Debido a intenso calor que se vive en los últimos días en Guatemala, las autoridades de salud han llamado a los guatemaltecos a cuidarse al consumir alimentos en la calle, pero ¿realmente es peligroso comer en la calle durante los días calurosos?
El aumento de las temperaturas trae consigo afectaciones como deshidratación, insolación, golpes de calor e incluso intoxicaciones alimenticias.
Las horas de en las que la temperatura suele ser mayor va de las 10:00 a 17:00 horas, y por tanto es indispensable mantenerse hidratados y de ser posible bajo sombra.
Sin embargo, las altas temperaturas también suelen afectar los alimentos que consumimos.
¿Es peligroso comer en la calle durante los días de calor?
Sí. De acuerdo con autoridades de salud, el calor provoca la descomposición más rápida de los alimentos, así como la proliferación más rápida de las bacterias y por consiguiente intoxicación alimentaria.
La intoxicación alimentaria puede causar desde dolor estomacal hasta náuseas, vómitos, diarrea y fiebre.
Sin embargo, hay otros peligros de comer en la calle como infecciones gastrointestinales, Hepatitis A, infecciones respiratorias y la parasitosis intestinal.
Si no se puede evitar comer fuera de casa, hay algunas recomendaciones que deben seguirse:
- Elegir establecimientos limpios y con buena higiene.
- Evitar comer si la comida tiene olor o sabor no agradable.
- Si se reciben alimentos empaquetados, verificar que los productos estén en buenas condiciones y antes de la fecha de caducidad.
- Lavarse las manos con agua y jabón o gel antibacterial antes de comer y después de ir al baño.
Alimentos que se echan a perder más rápido por el calor
Se aconseja no consumir algunos productos en la calle, debido a que estos suelen arruinarse rápidamente si no están refrigerados:
- Queso fresco.
- Crema.
- Salsa de tomate.
- Ensalada y fruta picada.
- Carne mal preparada y al aire libre.
- Arroz.
- Mermelada y jalea.
- Leche.
- Mariscos.