Con esta receta de caldo de hueso especial y casero no solo te mantendrás sin frío durante el invierno, sino que al prepararla correctamente podrás recibir todos sus beneficios.
Esta receta es muy familiar, reconfortante y sobre todo saludable.
Aprende a preparar un delicioso caldo de hueso casero con esta receta fácil. Conoce sus beneficios para la salud.Ingredientes de Caldo de hueso especial
- 2 libras de hueso rojo
- 1 zanahoria
- 2 güicoy
- 1 güisquil
- 2 peruleros
- 1 yuca grande
- 1 cebolla
- 3 elotes
- Tomate triturado
- Fécula de res
- Cilantro
- Hierbabuena
- Sal y pimienta
Preparación
Paso 1
Sellar el hueso rojo especial en una sartén bien caliente. No es necesario agregar aceite.
Condimentar con la fécula de res, si no consigue puede utilizar un poco de consomé mezclado con fécula de maíz.
Paso 2
Una vez sellada la carne llevarla a la olla de presión, al igual que los vegetales de más difícil cocción: yuca y güicoy.
Cocinar por 30 minutos una vez hierva.
Paso 3
En otra olla cocinar los vegetales que no requieren una cocción mayor: papa, perulero, güisquil, zanahoria y elotes.
Agregar cilantro y hierbabuena para aportar un mayor sabor y aroma.
Puede condimentar con un poco de sal y especias a gusto.
Se debe cocinar con poca agua para obtener un concentrado de vegetales.
Paso 4
Picar la cebolla en el corte que desee. Tenga en cuenta que esto se agregará posteriormente al caldo.
Freír la cebolla en la sartén donde se selló la carne.
Agregar tomate triturado y ajo finamente picado.
Condimentar al gusto.
Se debe lograr una especie de sofrito.
Paso 5
Unificar el fondo de carne con el fondo de vegetales en una olla más grande.
Agregar el sofrito y esperar unos minutos a que hierva por unos minutos. Agregar un poco más de cilantro y hierbabuena picada.
3 beneficios del caldo de hueso especial
El caldo de hueso de res es ideal para los días fríos debido a sus enormes beneficios, de los cuales destacamos 3.
Llena de energía
Debido a que uno de sus principales ingredientes es la carne, dentro del caldo hay carnitina, una sustancia responsable de transportar ácaros grasos al organismo y de esa manera aportar energía.
Las personas que suelen practicar deporte pueden consumir este caldo debido a que ayuda a regenerar el tejido muscular.
Mejora el sistema inmune
El caldo de hueso es un concentrado de vitaminas y minerales. Entre las principales vitaminas que contiene se encuentra la vitamina B6 para el sistema inmunitario, y la vitamina B12 ideal para mejorar el funcionamiento del sistema nervioso.
Ayuda a reducir dolores musculares
Otro beneficio es que ayuda a disminuir la tensión muscular tras realizar grandes esfuerzos físicos. Su cualidad regenerativa también ayuda al desarrollo de tejido y células nuevas. Reduce el dolor de huesos causado por la artritis, pues ayuda a desinflamar los tejidos, y la glucosamina es importante en la formación de cartílago.
![](https://www.chapintv.com/wp-content/uploads/2024/06/beneficios-caldo-huesos-1024x572.jpg)